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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 00:00

Mercredi 3 novembre 2010

 

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai complètement approuvée, et je peux vous dire que cette recette je la garde bien précieusement devers moi, et je compte bien en refaire assez souvent car la texture de  ces cookies est selon mes goûts parfaite, bien craquant sur l'extérieur et très moelleux dedans.

Liste des ingrédients :

  • - 1 oeuf
  • - 250 g de farine
  • - 125 g de beurre fondu
  • - 1/2 sachet de levure
  • - 120 g de sucre
  • - 1 sachet de sucre vanillé
  • - pépites de chocolat autant que vous le souhaitez*

* j'ai mis 100 g de pépites (gros morceaux) de chocolat blanc et 100 g de pépites de chocolat noir

Mélanger la farine, la levure, les sucres.

Dans un autre récipient mélanger l'oeuf battu et le beurre fondu.

Puis verser avec le premier mélange, et bien malaxer.

Mettre la préparation au frais pendant que vous casser le chocolat en morceaux. Ajouter les pépites à la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre des boules d'environ 7 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et les aplatir un peu avec la paume de la main.

Enfourner pour 8 minutes.

 

Et voilà:

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Bon appétit !!!

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 00:00

Mercredi 16 juin 2010

 

Hier j'ai eu une envie irrépressible de faire un Stöllen, je sais ce n'est pas Noël, mais allez savoir, moi je voulais un stollen pour manger avec mon thé. Donc me voilà parti à la recherche d'une recette. Bon bien sûr il existe des centaines de recettes sur la toile, donc j'ai pris celle qui m'inspirait le plus et je l'ai quelque peu modifiée (comme toujours, que voulez vous on ne se refait pas ).

 

Liste des ingrédients :

  • - 2 oeufs (un pour la dorure)
  • - 10 cl de lait
  • - 3 càs de sucre
  • - 250 g de farine
  • - 40 g de beurre
  • - 100 g de raisins blonds secs
  • - 1 cuillère à café de levure
  • - 10 cl de rhum (moi j'ai utilisé du Shrub*)
  • - 60 g d'abricots secs
  • - 30 g de gingembre confit
  • - 250 g de pâte d'amande blanche
  • - une demi cuillère à café de cannelle
  • - une demi cuillère à café de noix de muscade
  • - une pincée de sel

 

Voilà la liste paraît longue mais c'est à vous d'adapter, on peut toujours remplacer un fruit sec par un autre, à vous de voir selon vos préférences.

Couper les fruits secs en tout petit dés. Ensuite faire macérer les raisins secs dans le shrub, puis les passer 1 minute au micro ondes. Ensuite les égoutter.

Mettre le lait 1 minute au micro ondes avec les épices ( cannelle et noix de muscade).

Dans un saladier mélanger le sucre, le sel, l'oeuf, la levure et lait. Puis ajouter la farine au fur et à mesure.

Divisez la pâte et le beurre en deux. Incorporez le beurre coupé en morceaux en appuyant bien avec la paume de la main pour faire pénétrer.

Réunir les deux boules et y ajouter les fruits secs et les raisins. Laisser gonfler 1 heure recouvert.

Former deux boudins de pâte d'amande. Puis diviser la pâte en deux et l'étaler en deux longs boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou une feuille de silicone. Et mettre la pâte d'amande au centre de la pâte et refermer avec l'oeuf battu. Les laisser reposer 1 heure et demi à couvert.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer avec l'oeuf battu et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Saupoudrer de sucre glace.

 

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Bon appétit !!!!


* Shrub : Rhum mariné avec des écorces d'oranges et de clémentines, de la cannelle, du gingembre et du sucre de canne.

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