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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 00:00

Voilà une recette toute simple de la gastronomie italienne, qui est très appréciée (en tout cas chez moi ) et que j'ai faite à l'occasion de Noël. J'en ai fait six verrines, et c'était vraiment très bon sans être lourd pour autant, donc en un mot un dessert parfait.

 

Liste des ingrédients (pour 6 verrines) :

  • * du café bien dosé froid
  • * des biscuits cuillères (12 pour moi)
  • * 250 g de mascarpone
  • * 3 oeufs
  • * 1 càs de rhum (du shrubb pour moi)
  • * 75 g de sucre

Battre longuement les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone en continuant de battre.

Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange mascarpone (attention à ne pas faire redescendre les blancs).

Imbiber rapidement les biscuits du mélange café / rhum, et tapisser les verrines avec deux biscuits chacune.

Verser la crème sur les biscuits (vous pouvez mettre deux étages de biscuits, moi je n'en mets qu'au fond).

Mettre les verrines au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, moi je les ai mises pendant 24 heures.

Vous pouvez saupoudrer de cacao non sucré avant de servir (je ne le fait pas) et c'est prêt.

 

Et voilà (désolée les photos ne sont pas tip top):

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Bon appétit !!!




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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 00:00

Allez quoi de mieux qu'un bon petit dessert bien sympa, en ces temps de froid. J'ai testé pour la première fois de faire une petite crème (j'avais reçu un livre et un mini chalumeau, alors il fallait bien l'inaugurer). C'est donc une recette issue du livre "Crèmes brûlées" de José Maréchal.

 

Liste des ingrédients :

  • * 50 cl de lait (écrémé pour moi)
  • * 125 g de sucre en poudre (roux pour moi)
  • * le zeste d'un citron
  • * 2 pincées de cannelle
  • * 4 jaunes d'oeufs
  • * 20 g de Maïzena
  • * 60 g de cassonade

 

Chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la cannelle et le zeste du citron.

Pendant ce temps, dans un saladier fouetter le sucre avec les jaunes de façon énergique, puis ajouter la Maïzena.

Filtrer le lait chaud sur le mélange, bien mélanger.

Puis remettre sur le feu afin que le mélange épaississe.

Répartir dans des petits pots la crème et la mettre au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Juste avant de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau (option facultative, car non caramélisées, ces crèmes restent excellentes).

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 00:00

Aujourd'hui je partage une recette de crumble, eh oui encore un... il y a peu, j'ai eu une sorte de folie de crumble, alors maintenant je partage . C'est LE crumble de base puisqu'il est aux pommes, mais c'est un MUST .

 

Liste des ingrédients :

  • * 150 g de beurre mou
  • * 150 de farine
  • * 75 g de sucre
  • * 75 g de cassonade
  • * 4 à 5 pommes
  • * 3 càs de cassonade
  • * une noisette de beurre

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, avec les sucres et le beurre, pour faire une belle pâte à crumble bien friable (si elle ne l'est pas assez, c'est simple il suffit de rajouter de la farine).

Ensuite éplucher et couper les pommes en dés. Les mettre à compoter dans une poêle avec le beurre et la cassonade, les pommes sont parfaites quand elles sont un peu caramélisées.

Mettre les pommes dans un moule, et parsemer la pâte sur toutes les pommes.

Enfourner pour environ 25 à 30 minutes.

Vous pouvez rajouter quelques noisettes pour faire un crumble très gourmand.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 00:00

C'est une petite douceur de plus que je vous fais partager. J'ai bien apprécié l'ananas dans le crumble, c'était très bon.

 

Liste des ingrédients (pour 4 coupelles) :

  • 120 g de beurre
  • 60 g de cassonade
  • 60 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 ananas

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les 4 ingrédients du crumble, la farine, le beurre mou, la cassonade et le sucre, afin d'obtenir une pâte friable.

Couper l'ananas en morceaux.

Beurrer les coupelles.

Mettre l'ananas dans les coupelles et parsemer de pâte à crumble.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 00:00

Cette recette je l'ai faite sur un coup de tête, et pourtant je n'avais jamais mangé de tarte au potiron sucrée. Franchement cette tarte c'est une tuerie, elle était vraiment trop bonne, à refaire dés que l'occasion s'en présente.

 

Liste des ingrédients :

  • - 1/2 potiron
  • - 3 oeufs
  • - 125 g de sucre de canne
  • - 20 cl de crème liquide
  • - 1 càc de cannelle moulue
  • - 1 pâte feuilletée

Couper le potiron en dés de taille moyenne. Mettre à cuire les dés sur feu doux à couvert. Remuer régulièrement, attendre que le potiron soit devenu purée, et ajouter la moitié du sucre, remuer et laisser encore cinq minutes sur le feu.

Mettre votre pâte dans un moule et la piquer (moi je la mets toujours avec le papier sulfurisé, mais vous pouvez beurrer et fariner votre moule si vous préférez).

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les oeufs et la crème, et ajouter la cannelle. Mélanger à la purée une fois cette dernière refroidie.

Verser le tout sur la pâte, et enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four (moi je l'ai laissé 25 minutes).


Et voilà :

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Bon appétit !!!

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 00:00

Jeudi 28 octobre 2010

 

Je vous post une recette qui a été très apprécié par mon entourage, et que je ne manquerai pas de refaire

 

Liste des ingrédients (pour 6 ramequins :

  • - 1 mangue mûre
  • - 2 bananes
  • - 100 g de sucre
  • - 100 g de beurre
  • - 120 g de farine

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer les ramequins.

Couper les bananes en rondelles, et la mangue en morceaux.

Mélanger le sucre, la farine et le beurre pour obtenir une pâte à crumble friable.

Garnir les ramequins avec les fruits puis parsemer la pâte sur les fruits.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes (cuisson à surveiller).

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 00:00

Dimanche 17 octobre 2010

 

Aujourd'hui je vous propose une recette assez simple mais tellement bonne... qu'il serait dommage de s'en priver . J'ai fait ce gâteau pour tester ma pâte à tartiner de spéculoos, c'est une vraie petite merveille cette pâte. Il faut dire que j'adore les spéculoos (je les mange le matin avec mon café), alors dés que j'ai vu cette pâte dans mon supermarché habituel, en moins de temps qu'il ne le faut pour le dire, elle était déjà dans mon caddie. Allons y pour la recette.

 

Liste des ingrédients :

  • - 1 pot de yaourt
  • - 1 pot de sucre
  • - 2 pots de farine
  • - 1/2 pot de beurre fondu
  • - 3 oeufs
  • - 2 bananes
  • - 2 càs de pâte de spéculoos
  • - 1 sachet de levure

Préchauffer votre four à 200°C.

Cette recette est on ne peut plus simple, couper les bananes en rondelles. Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir un appareil bien homogène (sauf les bananes et la pâte de spéculoos). Et pour finir ajouter les bananes et la pâte de spéculoos.

Beurrer un moule et enfourner pour 30 minutes environ (il faut que la pointe du couteau ressorte sèche).

 

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Bon appétit !!!

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 00:00

Samedi 18 septembre 2010

 

C'est une recette que j'ai trouvée dans un livre de cuisine "Crèmes brûlées ".

J'ai fait ces petits pots pour innover et c'était vraiment bien.

 

Liste des ingrédients (pour 6 pots) :

  • - 35 cl de crème liquide
  • - 12 cl de lait 
  • - 70 g de sucre
  • - 4 jaunes d'oeufs
  • - 1/2 gousse de vanille (je n'en avais pas)
  • - 6 spéculoos

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et raclée.

Dans un saladier fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème bien froide et bien mélanger.

Enfin ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau.

Faire reposer 2 heures au réfrigérateur.

Allumer le four à 95°C.

Répartir la crème dans des petits pots.

Cuire bien à plat au bain marie pendant au moins 1h15. Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 00:00

Samedi 11 septembre 2010

 

C'est une recette simple (comme toujours), mais qui se mange très rapidement tellement ces petites douceurs sont bonnes. J'adore faire de la pâtisserie mais je me freine souvent car je suis malheureusement plutôt salé que sucré je ne raffole pas des gâteaux, flans, crèmes, bref le sucré type pâtisserie.

J'ai fais ces petits moelleux avec la base de gâteau yaourt.

 

Liste des ingrédients (pour un vingtaine de moelleux ) :

  • - 1 yaourt nature
  • - 2 pots de farine
  • - 2 pots de sucre
  • - 1/2 pot d'huile
  • - 3 oeufs
  • - 1/2 sachet de levure
  • - un sachet de sucre vanillé
  • - de la pâte à tartiner N**ella
  • - deux bananes (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients (l'ordre importe peu) et ajouter les deux bananes.

Mettre l'appareil dans des moules individuels. Ensuite avant d'enfourner ajouter une noisette de pâte à tartiner au milieu des moelleux en enfonçant bien.

Enfourner pour environ 10 minutes (bien surveiller la cuisson).

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 00:00

Jeudi 19 août 2010

 

Il y a peu c'était l'anniversaire de ma belle-soeur, étant donné qu'un de ses desserts préférés c'est la tarte au citron meringuée, je me suis lancée.

 

Liste des ingrédients :

  • - une pâte sablée (prête à l'emploi pour moi)
  • - 3 citrons
  • - 4 oeufs
  • - 200 g de sucre
  • - 100 g de beurre pommade

Pour la meringue :

  • - 4 blancs d'oeufs
  • - 50 g de sucre

Préchauffer le four à 200 °C.

Presser le jus des citrons et zester un demi citron.

Dans un bol mélanger le sucre et les oeufs, ajouter le beurre, le jus des citrons et les zestes (coupés très fin).

Verser la préparation dans le fond de tarte (piqué au préalable), et enfourner pendant 20 minutes.

Pendant ce temps battre les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter le sucre petit à petit.

Vous pouvez ensuite étaler la meringue sur la tarte sortie du four, soit à l'aide d'une maryse, soit à l'aide d'une poche à douille.

Remettre la tarte au four à 160 °C pendant 25 minutes.

 

Et voilà avant la meringue :

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Et avec :

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DSCN1408 

Elle a été très appréciée, et en plus elle était belle non ?

Recette tirée du livre "Des buffets de Sophie".

N'hesitez pas à laisser vos commentaires.

Bon appétit !!!

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