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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 00:00

Samedi 18 septembre 2010

 

Cette recette c'est une petite idée minute, parce que quand le frigo ne contient pas forcément ce que l'on souhaite et ben faut faire avec, et c'est ce que j'ai fait, tout en innovant. C'était frais, bon et bien sûr très simple.

 

Liste des ingrédients :

  • - 1 melon
  • - de l'emmental
  • - une boîte de maïs
  • - du surimi
  • - des radis
  • - huile d'olive
  • - vinaigre balsamique

Il faut tout couper en dés et lamelles, à vous de vous faire plaisir, et ensuite ajouter la vinaigrette.


Et voilà :

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 00:00

Samedi 18 septembre 2010

 

C'est une recette que j'ai trouvée dans un livre de cuisine "Crèmes brûlées ".

J'ai fait ces petits pots pour innover et c'était vraiment bien.

 

Liste des ingrédients (pour 6 pots) :

  • - 35 cl de crème liquide
  • - 12 cl de lait 
  • - 70 g de sucre
  • - 4 jaunes d'oeufs
  • - 1/2 gousse de vanille (je n'en avais pas)
  • - 6 spéculoos

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et raclée.

Dans un saladier fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème bien froide et bien mélanger.

Enfin ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau.

Faire reposer 2 heures au réfrigérateur.

Allumer le four à 95°C.

Répartir la crème dans des petits pots.

Cuire bien à plat au bain marie pendant au moins 1h15. Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 00:00

Samedi 11 septembre 2010

 

C'est une recette simple (comme toujours), mais qui se mange très rapidement tellement ces petites douceurs sont bonnes. J'adore faire de la pâtisserie mais je me freine souvent car je suis malheureusement plutôt salé que sucré je ne raffole pas des gâteaux, flans, crèmes, bref le sucré type pâtisserie.

J'ai fais ces petits moelleux avec la base de gâteau yaourt.

 

Liste des ingrédients (pour un vingtaine de moelleux ) :

  • - 1 yaourt nature
  • - 2 pots de farine
  • - 2 pots de sucre
  • - 1/2 pot d'huile
  • - 3 oeufs
  • - 1/2 sachet de levure
  • - un sachet de sucre vanillé
  • - de la pâte à tartiner N**ella
  • - deux bananes (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients (l'ordre importe peu) et ajouter les deux bananes.

Mettre l'appareil dans des moules individuels. Ensuite avant d'enfourner ajouter une noisette de pâte à tartiner au milieu des moelleux en enfonçant bien.

Enfourner pour environ 10 minutes (bien surveiller la cuisson).

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 00:00

Samedi 11 septembre 2010

 

Cette recette pourrait également s'intituler "Comment recycler un reste de farce pour courgettes farcies" , mais comme c'est un peu moins glam' et qu'après tout l'envie de faire un plat passe aussi par le nom.

En tout cas je me suis régalée, et pour toutes les personnes qui n'aiment pas les endives (parce que c'est amer), pas de soucis car dans cette recette elles ne le sont pas.

 

Liste des ingrédients :

  • - une pâte brisée
  • - 3 oeufs
  • - 20 cl de crème liquide
  • - 300 g de viande hachée (50% de boeuf et 50% de veau)
  • - 4 endives
  • - 1 oignon
  • - du sucre de canne

Préchauffer le four à 200°C.

Émincer l'oignon et couper assez fin les endives en rondelles (moi j'enlève le trognon, la partie dure et ronde sur tout le long de l'endive). Faire revenir le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen et une fois l'ensemble bien réduit ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et laisser le tout bien caraméliser.

Faire un aller retour avec votre viande hachée, à peine une minute sur le feu.

Mélanger les oeufs avec la crème et assaisonner.

Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte, et piquer la.

Ajouter la viande puis les endives sur la tarte et finir en ajoutant le mélange oeufs + crème.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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Published by La cuisine de Célinou - dans Tartes - quiches et pizzas
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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 00:00

Lundi 6 septembre 2010

 

Aujourd'hui une recette certes basique mais tellement bonne, qu'après tout pourquoi s'en priver, je vous le demande . Et honnêtement un burger maison c'est quand même vraiment meilleur que les fast foods (même si j'y mange régulièrement).

 

Liste des ingrédients (pour 2 burgers) :

  • - 3 bun's
  • - 4 petits steaks hachés ou 2 gros (c'est à vous de voir)
  • - un demi oignon
  • - une tomate
  • - 4 tranches de cheddar
  • - 2 cornichons
  • - ketchup
  • - moutarde

(Je vous mets la même recette que celle du cheeseburger à quelques exceptions près).

 

Émincer les oignons très fins, couper les cornichons en rondelles.

Mettre de la moutarde et du ketchup sur la face du bas, et ajouter le cornichon et un peu d'oignon.

Couper les buns afin d'avoir un double étage.

Faire cuire les steaks et mettre le cheddar sur le dessus en fin de cuisson.

Une fois cuit ajouter un steak sur la tranche de pain inférieure et ensuite recouvrir d'une tranche de pain (du milieu) et ajouter le deuxième steak. Mettre la tranche supérieure de pain dans la poêle pendant environ 2 à 3 minutes, afin que le pain soit bien croustillant.

Recouvrir le burger et manger bien chaud avec une fournée de frites.

 

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 00:00

Samedi 4 septembre 2010

 

Voilà le temps passe, et mes vacances arrivent , je pars à partir de lundi, mais RASSUREZ-VOUS, je vais essayer de poster environ 2 fois par semaine, c'est un peu moins que d'hab', mais là où je pars je n'ai pas de connexion, donc c'est la débrouille.

 

Voilà une petite photo qui ressemble beaucoup au lieu où je pars :

 

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PS : Ceux qui trouvent l'endroit où je pars en vacances auront le droit à une petite carte, alors tentez votre chance, laissez moi un commentaire.

 

Bon week end à tous !!!

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Published by La cuisine de Célinou - dans Divers
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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 00:00

Jeudi 2 septembre 2010

 

Il n'y a pas si longtemps j'ai reçu mon frère et ma belle soeur à manger, et je voulais faire un truc assez simple mais quand même bien bon. Donc me voilà partie à la recherche d'une recette sur internet, et c'est là que j'ai trouvé une recette de gratin de pâtes façon Cyril Lignac sur le blog Le plaisir de gourmandise, j'ai gardé exactement la même recette, mais je vous la remets si vous voulez.

 

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 300 g de pâtes cuites (n'en faites pas beaucoup quand elles sont sèches, car moi je me suis retrouvée avec un reste de quoi nourrir tous mes voisins)
  • - 200 g d'emmental râpé
  • - 50 cl de lait
  • - 30 cl de crème liquide
  • - 4 jaunes d'oeufs
  • - 40 g de beurre
  • - 40 g de farine
  • - sel, poivre et muscade

Faire une béchamel, en faisant cuire le beurre couleur noisette puis en ajoutant la farine et en ajoutant petit à petit le lait, sans jamais arrêter de remuer avec un fouet pour éviter l'ébullition. Laisser épaissir, et ajouter la crème. Assaissoner à votre convenance. Et hors du feu ajouter les jaunes.

Ensuite mettre les pâtes dans la béchamel.

Mettre une couche de pâtes dans un moule à gratin, puis une couche d'emmental, et continuer en finissant par une belle couche d'emmental.

Mettre au four à 180°C durant 30 à 45 minutes.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!


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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 00:00

Mardi 31 août 2010

 

Hier j'ai testé le nouveau sandwich de chez Macdonald's, le New York Crispy. C'est sûr qu'à force de voir la pub passée environ 30 fois par jour, on se dit : "tiens je le goûterais bien celui là", et c'est chose faite, et je vous donne ci-dessous mon avis.

 

Produit : Burger : New York Crispy

Marque : Mac Donald

Prix : 7 € en menu

 

Le produit :

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Aspect : Tout d'abord il est assez grand, de plus le pain est bien gratiné. Il y a beaucoup de salade, de la sauce barbecue, une belle rondelle de tomate, une belle tranche de bacon, un gros steak, et en dessous du steak du cheddar et un cornichon, voilà pour ce qui est de la composition.

 

Goût : A la première bouchée on sent tout de suite l'arôme de goût grillé qui n'est pas franchement succulent. On sent ensuite le goût de la sauce barbecue, qui quant à elle est trop présente, la sauce ne convient pas tellement au burger, elle couvre le goût du steak et du reste. La salade et la tomate sont biens même s'il est difficile de les sentir. Mais le moins agréable dans ce burger c'est qu'on ne sent ABSOLUMENT pas le cheddar, donc le steak est sec. Dans l'ensemble ce burger n'est pas harmonieux, il est trop fort en goût et les aliments paraissent sans saveur.

 

Note : 2 / 5 (très décevant)

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Published by La cuisine de Célinou - dans Tests produits alimentaires
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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 00:00

Samedi 28 août 2010

 

Aujourd'hui c'est parti pour une recette simple mais qui est très savoureuse. J'en fais de temps en temps.

 

Liste des ingrédients (pour 2 burgers) :

  • - 2 bun's
  • - 2 steaks hachés
  • - 2 tranches de cheddar
  • - 1/2 oignon
  • - 2 cornichons
  • - moutarde
  • - ketchup

Émincer les oignons très fins, couper les cornichons en rondelles.

Mettre de la moutarde et du ketchup sur la face du bas, et ajouter le cornichon et un peu d'oignon.

Faire cuire le steak et mettre le cheddar sur le dessus en fin de cuisson.

Une fois cuit l'ajouter sur la tranche de pain et mettre la tranche supérieure dans la poêle pendant environ 2 à 3 minutes, afin que le pain soit bien croustillant.

Recouvrir le burger et manger bien chaud avec une fournée de frites.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!!

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 00:00

 

Jeudi 26 août 2010

 

Je me suis lancée dans la confection de nems, et j'aime autant vous dire que j'étais super fière de moi, parce que quand on reçoit (moi ce week end là je recevais mon frère), et bien ça en jette de pouvoir proposer pour l'apéro des "nems maison", en plus ils étaient très très bons. Alors je vous fait partager mon exploit.

 

Liste des ingrédients (pour environ 20 petits nems ou 10 grands nems) :

  • - 10 feuilles de riz
  • - 16 crevettes
  • - 9 batonnets de surimi
  • - 1 oignon
  • - 40 g de vermicelle de soja
  • - 20 g de champignons noirs
  • - 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • - 2 cuillères à soupe de miel

La Farce :

Décortiquer les crevettes, et les hacher avec le surimi, les mettre dans un saladier.

Émincer l'oignon et l'ajouter dans le saladier.

Faire bouillir de l'eau, et en verser dans deux récipients. Dans un mettre les vermicelles à gonfler pendant 5 minutes, et dans l'autre mettre les champignons noirs pendant 10 minutes. Une fois les vermicelles et les champignons noirs réhydratés, hacher le tout et les ajouter dans le saladier.

Assaisonner la sauce avec la sauce soja et le miel.

 

Le Pliage :

Faire bouillir de l'eau, et préparer un torchon pour faire les pliages.

Prendre tous les éléments nécessaires : les galettes de riz, le torchon, un ciseau, l'eau chaude.

Couper les galettes en deux au ciseau.

Prendre la demi lune de galette et mouiller la dans l'eau chaude (pas trop longtemps pour ne pas la faire trop ramollir, sinon on ne peut plus la travailler).

Mettre une cuillère à soupe de farce au milieu de la demi lune.

Ensuite il faut plier le rouleau, en montant la partie basse sur le haut, et rouler le nem le plus serré possible.

Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce.

Les faire cuire dans une poèle avec de l'huile pendant environ 5 minutes par fournée. (Je vous conseille vivement les nems à la poèle, car dans la friteuse une seule bulle d'air et votre nem explose, expérience vécue...)

 

Et voilà mes nems avant cuisson :

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Et après cuisson :

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Ils ne sont pas beau mes nems ?

Bon appétit !!!

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