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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 00:00

Aujourd'hui c'est une recette rapide et c'est pas tout à fait une recette mais je tenais à vous faire partager un condiment que j'utilise au quotidien .

Donc je vous donne ci-dessous ma rougail a moi.

 

Liste des ingrédients :

 

* 1 oignon rouge

* 1 piment antillais

* 1 tomate

* sel et poivre

* huile d'olive

Emincez l'oignon, et coupez en tout petit dés le piment et la tomate.

Mettez le tout dans un bocal avec de l'huile d'olive et assaisonnez à votre convenance.

 

Et voilà :

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Bon appétit !!! J'utilise cette rougail comme condiment à mélanger avec mes plats.

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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 00:00

Aujourd'hui un test de resto, j'y suis allée pour fêter mon anniversaire. Nous étions quatre et nous y avons passé un bon moment. Alors bien sûr ces critiques n'engagent que moi (et les gens qui m'accompagnent au resto). Je suis complètement neutre par rapport à mes critiques.

 

Restaurant : L'affiche

Adresse : 13 Quai de l'Oise 95290 L'ISLE ADAM

Site internet : http://www.resto-laffiche.com/

Prix : environ 20 € pour les planches

 

 

Photos du resto :

La planche du chef: Entrecôte, salade avec jambon blanc et jambon fumé, pommes grenailles.

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La planche Sud Ouest : Confit de canard, salade avec jambon blanc et jambon fumé, pommes de terre au lard.

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La planche Marée : Duo de poisson, salade avec saumon fumé, pommes grenailles et wok de légumes.

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La planche Océane : Gambas, poisson (type cabillaud) et saint jacques dans une cocotte avec une sauce crémée, salade avec saumon fumé, pommes grenailles et wok de légumes.

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Description : Le concept de ce restaurant est principalement basé sur les planches et les cocottes qui sont si bien garnies que l'entrée est plus que superflue. ous avons tous opté pour des planches. Après dégustation nous avons tous été satisfait de notre repas. Je n'ai pas mis les photos de nos desserts car rien d'original, des desserts classiques qu'on peut manger partout et pour lesquels je ne pense pas qu'ils soient fait maison(par exemple : moelleux au chocolat ou crème brulée).

 

Résultat : Des planches bien garnies, un resto assez sympa quoiqu'un peu bruyant (la conséquence d'un succés vérifié).

 

Bémol : Deux bémols toutefois sur cette soirée, le plus gros bémol et tout de même très important pour un restaurant, la propreté des sanitaires, elle n'était tout simplement pas digne d'un resto, je suis surprise de ce manque de propreté (j'espere être tombée sur une mauvaise soirée....). Et second bémol la planche marée mériterait d'être servie de la même façon que la planche Océane, c'est à dire les poissons servis dans une sauce crémée, car le cabillaud est quelque peu sec sinon.

 

Note : 4 / 5 (très bien mais à re tester pour voir si mes bémols sont corrigés)

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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 00:00

Aujourd'hui c'est une recette moins rapide et moins qu'à l'habitude mais attention ne vous y fiez pas ce n'est pas parce qu'on dit terrine que c'est très complexe et infaisable soi-même, la preuve j'en au bien faite une toute seule comme une grande .

J'ai la chance d'avoir eu un lièvre (eh oui c'est ça d'avoir un chéri chasseur lol) donc je me suis demandée rapidement ce que j'allais bien pouvoir en faire et l'idée de la terrine s'est imposée à moi.

Alors me voilà partie à la recherche d'une recette pas trop compliquée et voilà ci-dessous ce que ça donne.

 

Liste des ingrédients :

 

* 1 beau lièvre desossé (pour moi ça a donné 900 g de chair)

* 1 kg de cou de porc, de lard gras et de maigre

* 15 cl de whisky

* 1 tête d'ail

* 2 oignons

* 1 oeuf

* 13 g de sel au kilo

* 5 g de poivre au kilo

* du thym

* du laurier

* de la barde

Désossez le lièvre et coupez les morceaux en dés (c'est de loin la partie la plus rébarbative de la recette).

Faites mariner le lièvre dans le whisky toute une nuit avec un peu de thym et de laurier.

Emincer les oignons et faites les revenir avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à une très faible coloration, ensuite mixez les et réservez.

Passez la tête d'ail au presse ail et reservez.

Hachez les viandes avec les oignons.

Dans un grand récipient ajoutez l'oeuf, l'ail, le sel et le poivre, et mélanger à la main afin que tout soit bien homogène.

Emiettez le thym sur la barde et placez la au fond d'un moule à terrine, ensuite ajoutez les viandes dans la terrine et mettez du laurier sur le dessus, puis recouvrir le dessus de la terrine de barde.

Mettez à cuire 1h30 à 180°C à couvert et les 15 dernières minutes ouvert en retirant la barde.

Ensuite remettez la barde et laissez couvert et direction le frigo.

Il faut attendre au moins 48 heures de préférence avant de la déguster.


Et voilà :

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Bon appétit !!!

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 00:00

Alors aujourd'hui c'est une gratin de pomme de terre qui pourrait également s'appeler comment transformer les restes de raclette . Mais pour des restes il a été très apprécié ce gratin.

 

Liste des ingrédients :

 

* des pommes de terre déjà cuites (pour moi une dizaine de petites)

* 1 petit pot de crème fraiche

* 10 tranches de raclette

* un peu de noix de muscade

* sel et poivre à votre convenance

Coupez les pomme de terre en rondelles. 

Tapissez le fond du plat a gratin de crème fraiche puis de tranche de raclette.

Mettez toutes les rondelles de pomme de terre dans le plat à gratin.

Couvrez par le reste de crème fraiche et de fromage à raclette.

Mettez au four 15 minutes à 180°C.

C'est prêt !


Et voilà :

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Bon appétit !!!

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 00:00

Coucou à tous, et non vous ne rêvez il y a un sursaut d'activité sur ce blog et je compte bien reprendre mon ancien rythme de croisière, donc on dit un post tous les deux jours.... eh oui je reviens et cette fois ça risque de durer.... ;-)  

Alors pour recommencer on y va mollo, eh faudrait pas tout donner dés le début .

J'avais deux énormes courgettes du jardin qui trainaient dans le bac de mon réfrigérateur donc ni une ni deux, plutôt que de les gâcher pourquoi ne pas mijoter une petite poêlée hyper simple.

 

Liste des ingrédients :

 

* 1 grosse courgette ou 2 petites

* 1 tomate

* 1 boîte de thon au naturel

* 1 oignon

* 2 càs d'épices de mélange à colombo

* un petit pot de crème fraiche épaisse 

Coupez les courgettes et les tomates en dés. (Moi je laisse la peau des courgettes mais c'est une question de goût ).

Emincer l'oignon.

Faites revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, attendre un peu qu'il colore puis ajouter les courgettes et les tomates.

Une fois les courgettes bien cuites (presque confites) ajoutez les épices de colombo (si vous n'en avez pas vous pouvez très bien mettre du curry), remuez bien.

Emiettez le thon et ajoutez le dans les légumes.

Au dernier moment juste avant de servir ajouter la crème fraiche, laissez chauffer à feu doux cinq minutes.

C'est prêt !


Et voilà :

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C'était tellement bon que j'en ai refait une seconde fois dans la semaine...lol

Bon appétit !!!

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 00:00

Coucou à tous,

 

Ces derniers temps je n'ai pas beaucoup publié, mais c'est plus par manque de temps, que par manque d'envie, donc je suis pardonnée... . Et cette fois je reviens avec une nouveauté, j'ai reçu une invitation à un concours de rectte asiatique venant d'une autre blogueuse, et comme j'avais déjà publié une rectte asiatique sur mon blog, je me suis donc inscrite....

 

Voilà le blog de la blogueuse qui m'a invité :

Bienvenue chez Mirinda

 

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Et voilà ma recette asiatique :

Mes nems crevettes surimi

 

Bonne fin de week end à tous (et bon pont pour les chanceux )

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 00:00

 

Je vous présente un apéro qui s'est finalement terminé en repas....J'aime bien le concept du petit apéro tranquille devant la télé relax, qui dure et finalement suffit comme repas. C'est toujours un moment agréable, on partage, on grignotte, on papotte....bref on passe du bon temps.

 

Voilà ce que j'avais mis sur le plateau de l'apéro :

 

 

Liste des ingrédients :

 

* 1 concombre

* des tomates cerises

* du surimi

* 1 boule de mozarella

* du pain

* de la rillette de thon

* du saucisson

* du beurre

* de la mayonnaise

 


Et voilà :

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Bon appétit !!!

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 00:00

Aujourd'hui je vous post une recette très simple, mais parfaite comme repas du soir pour la semaine. J'adore cette recette, je la refais régulièrement, c'est vraiment très simple et en même temps c'est tout ce que j'aime, alors je n'hésite pas, pourquoi s'en priver......

 

Liste des ingrédients pour une assiette :

  • - 1 avocat
  • - 1 tomate
  • - une boîte de thon au naturel
  • - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - de la mayonnaise
  • - sel et poivre

Egoutter le thon, et mélanger le avec de la mayonnaise (je ne donne pas la quantité car c'est au goût de chacun...).

Couper la tomate et l'avocat en rondelles.

Et dresser en mettant une couche de thon, des rondelles de tomates et d'avocat, une seconde couche de thon et de tomates et d'avocat.

Saler et poivrer.

Ajouter les cuillères d'huile d'olive.

Et déguster avec une bonne baguette.

 

Voilà :

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Bon appétit !!!

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 00:00

Aujourd'hui j'innove.... je me lance dans la critique de restaurant...j'aime beaucoup sortir manger à l'extérieur et je me suis donc posé cette question "Pourquoi ne pas chroniquer mes escapades gourmandes ?", ce va donc être chose faite à partir d'aujourd'hui. Alors bien sûr ces critiques n'engagent que moi (et les gens qui m'accompagnent au resto). Je suis complètement neutre par rapport à mes critiques.

 

Restaurant : Nagoya Ito

Adresse : 5 avenue du Général De Gaullle 91300 MASSY

Site internet : http://www.ito91.fr/

Prix : 17,90 € pour le buffet (il existe le restaurant japonais à l'étage)

 

 

Photos du resto :

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Photos du buffet :

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Et les photos que j'ai prise par moi même :

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Description :Il y a le buffet chinois classique, avec des entrées variées, des plats, des accompagnements et des desserts. Et il y a un coin wok et grillades, où l'on peut choisir exactement ce que l'on veut manger. Pour le wok on compose son assiette et après on choisit une sauce parmi une dizaine, et le chef fait son travail. Pour les grillades c'est le même principe, on compose son assiette et le chef fait griller le tout sur une plancha.

 

Résultat : Un buffet très bien, avec un cadre très agréable (ce qui change des buffets habituels qui ressemble souvent à des cantines). Et j'ai vraiment apprécié les grillades, c'est bon et sain et on ressort sans avoir l'impression d'avoir trop mangé ou tout du moins sans se sentir trop lourd (ce qui est rare pour un buffet).

 

Note : 4 / 5 (très bien mais à re tester pour voir si la qualité dure sur la longueur)

J'y suis retournée entre temps et le service ainsi que la qualité des plats sont toujours au rendez-vous.

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Published by La cuisine de Célinou - dans Tests Resto
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 00:00

Et nous revoilà parti pour un test de fast food.... eh oui encore un . Comme j'aime beaucoup les burgers 

 

Marque : Mac Donald's

Nom : Chicken Mythic

Prix : environ 7€ en menu

 

 

Sur le papier :

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Et voilà dans la réalité :

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Description : poulet croustillant, du Monterrey Jack fondu, deux tranches de tomate et de la salade.

 

 

Aspect : Ce burger est de taille tout à fait correcte, le pain avec ses stries est assez sympa à l'oeil. On distingue bien les deux tomates, la salade et le filet de poulet, seul le fromage reste un peu trop discret.

 

Goût : Le pain est bien moelleux et le mélange poulet / tomate / salade / sauce fait bien son travail. Un bémol toutefois le fromage est très peu marqué. De plus le poulet reste assez fade, il manque une sauce relevée ou alors un filet de poulet plus assaisonné....Mais malgré ces quelques lacunes ce burger reste très agréable à manger et il ne donne pas l'impression d'avoir trop mangé.

 

Note : 3,5 / 5 (pas mal, dommage qu'il soit un peu fade)

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Published by La cuisine de Célinou - dans Tests produits alimentaires
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